Nasi bebek madura. Adalah jawaban saya ketika ditanya “Apa
makanan favorite kamu?”
Jawaban yang sama, sampai kapanpun, gak pernah ganti. Iya,
secinta itu sama nasi bebek.
Bukan sembarang nasi bebek, nasi bebek yang saya maksud
adalah yang itu. Bebek goreng bumbu hitam madura dengan sambal pedas dan
keunikan rasa surga duniawi. Dan bukan sembarang bumbu hitam, tapi harus bumbu
hitam yang itu, yang sedapnya sampe merasuk ke jiwa. Macam nasi bebek Mak Isa.
Belum ada nasi bebek yang pernah saya makan yang lebih lezat
selain nasi bebek Mak Isa. Sayangnya belum pernah ketemu lagi di daerah Depok ☹
Ketika masih jadi mahasiswa gabut, pertama kali saya makan
nasi bebek mak Isah yang ada di Cipinang, Jakarta Timur. Dengan seorang teman
yang selalu ke mana-mana bareng (ciye teman). Malam-malam, muter-muter
keliling Jakarta, kelaperan, eh ada warung nasi bebek buka, sekali coba, nambah 3x, seenak itu. Sampe meneteskan air mata saking enaknya. Mungkin begini
rasanya makanan surgawi.
Bukan bercanda ketika pemilik kedai memasang tulisan “Nasi
Bebek Titipan Ilahi” di kaca gerobaknya. Memang benar-benar rasa titipan Ilahi.
Namanya nasi bebek, memang harus beli bebek dengan nasinya, jadi
gak bisa bebeknya doang. Eh tapi gak tahu sih kalau dibawa pulang. Ada beberapa
pilihan ukuran bebek kecil, sedang, dan besar. Dengan nasi yang ditaburi bawang
goreng, irisan timun, bebek siram kuah hitam. Sekali suap, mata seketika gak bisa
kedip, wadaaaww asli enak banget. Sampai akhirnya di piring ke-tiga gak bisa
bangun, pulang harus dipapah. Kekeyangan makanan surga :D
Tekstur bebek dengan serat yang padat, daging lembut ketika
digigit, gurih, juicy, tidak berbau. Disiram sambal hitam kaya rempah khas
madura, lumer di mulut, menyatu dengan daging yang empuk. Setiap gigitan daging
terasa bumbunya sampe ke hati, dengan rasa pedas dan lezatnya bikin siapapun
pengen nangis. Ya nangis pedes, ya nangis enak. Pedas tapi gak bisa berhenti nyuap.
Nasi bebek Mak Isa yang legendaris ini memang diakui para
pecinta kuliner sebagai salah satu nasi bebek terenak. Saya pernah beberapa
kali kulineran nasi bebek di beberapa lokasi dan di beberapa kota, memang belum
ada yang bisa ngalahin kelezatannya. Ada sih satu gerobak nasi bebek yang teman
saya sebut “Nasi bebek Kuburan”, yang letaknya ada di dekat STMT Trisakti,
Cipinang, Jakarta Timur. Cuma lupa nama tempatnya apa, itu pedasnya juga level
hard core.
Mungkin ada banyak sambal hitam bebek madura di mana-mana,
tapi beda racikan rasanya juga beda. Dan racikan mak Isa adalah salah satu rasa
terbaik. Gak heran ada banyak pelanggan yang bahkan antre dari jam setengah
lima pagi.
Saking legendarisnya dan gak buka cabang, akhirnya banyak penjual
kecil yang memborong nasi bebek mak Isa dan dijual lagi di beberapa warung tenda
kecil. Seperti di area Klender, atau terminal Kampung Melayu. (Entah kalau
sekarang masih ada atau tidak)
Kekinian saya dikabari teman ada beberapa online yang
menjual sambal bebek Mak Isa. Belum pernah coba.
Kalau kalian penasaran dengan rasanya, coba datang langsung
ke:
Jl. Bekasi Timur, No. 44, Cipinang, Jakarta Timur
Kekinian kedai ini buka jam 05.00 – 24.00
(Oh sekarang sudah
berubah jam tayang, sepuluh tahun lalu sih buka jam1 siang sampai tengah malam)
Kalau kalian sudah datang ke tempat ini, kabari ya, saya rindu
sambel bebek mak Isah dan kenikmatan rasanya, legend.
*Notes : all picture by Zomato
